La sheperd’s pie est un met d’origine britannique constitué d’une tourte à la viande avec une croûte de purée de pommes de terre (un peu comme le hachis Parmentier.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 oignon
Ail
2 dl de lentilles du puy
1 carotte grande ou 2 petites
Une demi tasse de petits pois surgelés
1 kg de patates douces
Sel, poivre (optionnel)
Tamari, gingembre en poudre
Peler les patates douces
Cuire à la vapeue
écraser à la fourchette en ajoutant une cuillère à soupe de margarine végétale
Saler et poivrer si désiré
Pendant que les patates cuisent :
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile
Ajouter une gousse d'ail écrasée
Ajouter les lentilles et les carottes pelées et coupées en rondelles
Après 15 minutes ajouter les petits pois surgelés
Cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres
Assaisonner au tamari et gingembre
Dans un plat allant au four
Étaler les lentilles
Déposer par-dessus la purée de patates douces
Optionnel : recouvrir de parmesan râpé
Enfourner pendant 20 minutes environ, four à 220°
Servir avec des brocolis vapeur, ou une salade ou et du quinoa
Bon appétit !
