CHOUCROUTE VEGETALIENNE

Choucroute au tempeh

150 grs de tempeh

4 oignons

2 bols de choucroute crue

4 carrés de mochi

1/2 bol de noix grillées

1 c.à.s. d’huile de sésame grillée

jus de pomme ou bière

2 c.à.s. de shoyu.

• cuire le tempeh coupé en petits carrés dans un bouillon avec le shoyu
• couper les oignons en demi-lune et faites-les revenir dans l’huile de sésame
• ajouter le tempeh égoutté
• pressez la choucroute pour en extraire le jus et la couper en morceaux de 3 à 4 cm. et ajoutez aux oignons
• ajouter le trempage du tempeh et couvrez avec e jus de pommes ou la bière.
• faire cuire doucement 45 min.
• coupez les carrés de mochi en trois et disposez-les sur le dessus de la choucroute, mettez le couvercle et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce que les mochis fondent. Décorez avec des noix grillées et servir.

Vous pouvez servir ce plat avec des poireaux vapeur et des sobas ou simplement tel quel