SALADE DE PATES

Encore une salade par ce temps lourd et chaud :

Ingrédients :

• 200grs de pâtes semoule de blé dur (sans oeufs)
• 1 bouquet de broccoli,

Pour sa sauce :

• 2 c.à.s. d'huile TrioDor (marque Vigean) ou de sésame
• 1 c.à.s. de miso jeune
• 1/2 tasse de pignons légèrement toastés
• 1/2 tasse de feuilles de basilic fraîches hachées
• 1 c.à.s. de vinaigre d'ume
• une gousse d'ail

Mise en oeuvre :

• Cuire les pâtes dans de l'eau salée et les rincer à l'eau froide pour qu'elles ne collent pas
• Cuire les broccolis à la vapeur jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur verte. Ils doivent rester croquants.

Sauce :

• Mélanger l'huile, le miso et le vinaigre d'ume et ajouter un peu d'eau
• Toastez les gousses d'ail, les presser et les ajouter à la salade avec les feuilles de basilic hachées
• Mélanger les pâtes et le broccoli
• Ajouter la sauce, servir frais.