Cette soupe est très revigorante en cas de grosse chaleur. Le miso remplace dans le corps les sels minéraux qu'on perdus à cause de la transpiration.
Soupe miso froide
- 1 litre de bouillon de kombou
- 1 algue nori
- 1/2 citron
- 1 c.à.s. de miso d'orge
- Chauffer le bouillon de kombou
- Délayer le miso dans un fond de tasse de bouillon et ajouter à la soupe.
- Ne pas cuire
- Passer une algue nori au-dessus d'une flamme jusqu'à ce qu'elle devienne verte et craquante et l'émietter dans la soupe miso
- ajouter le jus du demi-citron
- Mettre au frigo et boire froid garni d'une tranche de citron.
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