CAVIAR D'ALGUES

Un pt'tit caviar.....d'hizikis, destiné à tous ceux qui n'aiment pas les algues, ne dites rien, ils n'y verront que du feu. On y va :

• 25 grs d'algues hizikis séchés
• 1 c.à.s d'huile de sésame grillé ou d'une autre huile si vous n'en trouvez pas. Mais pas d'huile d'olive qui a trop de goût pour cette préparation.
• 2. c.à.s de tamari
• 1 c.à.s. de Mirin (vin de riz) ou vin blanc sec
• 1 c.à.s. de vinaigre de riz
• 1 c.à.s. de tahin (crème de sésame)

• Recouvrir les algues d'eau et les laisser tremper jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Jeter l'eau et rincer deux ou trois fois.
• Hâcher les algues très fin jusqu'à que vous ayez quelque chose qui ressemble à des grains de caviar.
• Chauffer l'huile et faites revenir les algues 2-3 minutes, l aisser refroidir
• Ajouter le tamari, le mirin ou le vin blanc, couvrir et laisser cuire 40 minutes environ jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé
• Ajouter le vinaigre et cuire encore 3-5 minutes.
• Retirer du feu et ajouter le tahin
• Laisser refroidir et servir sur des toasts avec une tranche de citron en garniture.